No tornaràs a comprar granola mai més!
Aquesta recepta és facilíssima i molt més saludable que les granoles que es poden comprar a les botigues. Jo la vaig aprendre a fer del llibre "fast food saludable" del chef Bosquet, i s'ha convertit en un imprescindible del rebost de casa.
Els productes processats que comprem a les botigues necessiten dos components principals per vendre's: alguna cosa que atregui i doni plaer a les nostres papiles gustatives, com és el sucre o la sal en grans quantitats; i alguna cosa que prolongui la seva vida a les estanteries, com són els conservants.
Aquesta recepta porta menys de la meitat de sucres que les granoles comercials, i no necessita cap conservant.
A més, està boníssima! A casa l'afegim al iogurt juntament amb trossets de fruita fresca i ens queda un berenar espectacular.
Aquesta granola porta ametlla crua com a base, tot i que es pot substituir per anacards o per avellanes. O podeu combinar dos fruits secs i fer meitat i meitat.
Els dàtils us aportaràn dolçor sense afegir massa sucre. Tenen un sabor que s'assembla al sucre morè i el caramel combinats, són deliciosos! Les varietats que trobareu als mercats catalans són el Medjool i el Deglet Noor. Tots dos tipus us aniran bé per fer granola. Els Medjool són grans i tenen la pell d'un color marró xocolata. Generalment són més suaus i dolços que altres dàtils i tenen un sabor acaramelat. Mentres que els Deglet Noor tenen la pell lleugerament més suau i un color més claret. Són més secs i de mida més petita. Si estan molt secs, serà millor remullar-los en aigua calenta durant uns 10 minuts abans de fer la granola.
Un cop la granola està torrada al forn i freda, hi afegeixo trossos de coco deshidrat i festucs, però s'hi poden afegir altres fruits secs o altra fruita deshidratada. Un cop vam posar-hi maduixes deshidratades en comptes de coco i va quedar espectacular. També s'hi poden afegir trossets de xocolata. Només de pensar-hi se'm fa la boca aigua.
Va, aquí us deixo la recepta.
Ingredients:
200 g ametlla crua
80 g dàtils sense pinyol
40 g oli de coco
1 culleradeta de canyella mòlta
1/2 culleradeta de gingebre en pols
20 g coco deshidratat
40 g festucs pelats i trossejats
Preescalfa el forn a 160 ºC.
Tritura les ametlles en una picadora fins que quedi amb textura com de sorra, no cal que arribi a ser en pols. Afegeix-hi els dàtils, l'oli de coco (si és hivern, l'oli de coco s'haurà solidificat i l'hauràs d'escalfar una mica al microones perquè es torni líquid), la canyella i el gingebre i torna a triturar.
Extén la preparació en una safata del forn coberta amb paper vegetal o amb un tapet de silicona, de manera que la barreja quedi el més fina possible.
Forneja uns 10 minuts.
Deixa refredar completament, desfés la barreja en trossets petits i afegeix-hi el coco deshidratat i els festucs.
Barreja-ho tot bé, i ja ho tens!
Guarda-ho en un tarro que tanqui hermèticament. T'aguantarà força setmanes, tot i que segurament en un parell o tres setmanes ja no te'n quedarà ni una engruna.
T'animes?
0 Comentaris