Magdalenes de Carabassa

La carabassa no només és per fer sopes o per decorar el Halloween. Aquestes magdalenes estan fetes amb puré de carabassa i un munt d'espècies. Es poden cobrir amb crema de formatge si volem  convertir-les en pastissets, però realment no cal, perquè són tan saboroses i bones que no necessiten res més. 

Ara que és temps de carabasses, i per encetar aquest blog que he anomenat "la carabassera moderna" (més endavant us explicaré el per què d'aquest nom), val la pena aprofitar aquesta verdura tan poc valorada. 

Feu servir les que són més allargades i petitones, les de tipus violí, que són més dolces i menys fibroses que aquelles tan rodonetes que fem servir per decorar el Halloween. També són més fàcils de pelar, perquè la pell és força tova. 

La carabassa és fantàstica per fer pastissos, magdalenes, pastissets i galetes, sobretot a la tardor. La melmelada de carabassa és perfecta per maridar amb formatges també (prometo escriure'n la recepta aviat). S'hi afegeixen espècies mòltes, les quals aporten un toc càlid i aromàtic. L'espècie reina és la canyella en pols, que contribueix amb un aroma molt agradable i dolç, però intens. Altres espècies són la gingebre en pols, el clau, el pebre mòlt i opcionalment la nou moscada. 

Ingredients:

115 g mantega, a temperatura ambient

200 g sucre

2 ous grans

1 culleradeta extracte de vainilla

200 g farina

1 culleradeta bicarbonat

1 culleradeta canyella en pols

1/4 culleradeta gingebre en pols

1/4 culleradeta clau en pols

1/2 culleradeta sal

75 g puré de carabassa

(per fer el puré, posa la carabassa pelada i tallada a trossets en una safata, i rosteix-la durant una mitja hora al forn preescalfat a 180ºC. Un cop cuita, aixafa-la amb una forquilla o un aixafapatates)

Preescalfa el forn a 160ºC.

En un bol, bat la mantega i el sucre amb una batedora elèctrica, fins obtenir una mescla cremosa. Afegeix-hi els ous, un a la vegada, és a dir, no hi afegeixis el segon fins que el primer no estigui ben incorporat. Afegeix-hi també l'extracte de vainilla. 

En un altre bol, barreja els ingredients secs: la farina, el bicarbonat, les espècies, i la sal. 

Afegeix aquesta barreja i el puré de carabassa a la barreja de mantega i ous que tens a l'altre bol, en tres vegades, començant i acabant per la barreja de farina.

Distribueix aquesta massa a les càpsules o motlles per a magdalena, omplint fins a 3/4.

Forneja durant 20-25 minuts, fins que les magdalenes estiguin dauradetes per sobre o fins que al inserir un escuradents al mig, aquest surti sec.  

 

Bon profit!